今までネットに入れて陰干ししていましたがこれで解決できました。

家庭での保存方法はわかったけど、スーパーで売っている時すでに芽が出ていたりするんですよね。最近あまり質がいいニンニクが無くて困っています。（我が家は大のニンニク好き！）青森産のも半分枯れているみたいだし中国産のは買う気がしないし・・・。どーしましょ。

ニンニクを醤油漬けにした場合日持ちはどれくらいでしょうか？それと生姜の保存方法も教えて下さい。

にんにくのしょうゆ漬けは衛生的に漬ければ２年くらいは保存可能です。

にんにくにも旬があります。この春先はもう次への成長が始まり、元気よく育っていて普通です。次の収穫へむけて既に種蒔きも植えつけも終わっていますよね。いつでもあるものではないし、もたせることって自然に逆らっているんですよね。良い物を
食べたければ、旬の物を購入して漬物にすべきですし、、、、、、
必要なだけ買いましょう。また、にんにくフレーバーは香辛料の市販のものにしてはいかがですか？
それにしても、にんにくに限らず、季節が日本と逆の地球の反対側から「旬のもの」が押し寄せていますね。

生姜の保存方法ですが、生姜には、新生姜・ひね生姜・根生姜などがあり、もちろん季節があります。必要なだけ買って、保存はプロに任せましょう。
または、植物ですから、土の中ですね。
ごく少量で加熱して利用するなら、すりおろした物を冷凍しておきましょう。