ホウレンソウに付着する白い粒状の粉みたいなのは、実物を見て、分析しないと解りかねます。一般的には、生育期間が長く、体内に蓄積された成分の密度が高くなると浸透圧で体外へ産生される物のようで、農薬ではないようです（産地農協の方のお話）。
路地物では雨等に解けてしまうようで、発生があっても目立たないようです。
成分的には、ホウレンソウの養分ですし、水に溶けますので、洗って使えば、問題ないと言われています。