食生活Q&A - 管理栄養士の先生方が食生活の疑問に答えます!

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2005年12月13日

ご質問

いちごは、野菜?果物?

いままで“いちご”は果物だと思っていましたが、農林水産省の統計では野菜として扱っていると聞きました。でも市場やその他の統計や文献では、果物に分類されています。野菜と果物と、どちらに分類するのが正しいのですか?国際的には、どのように分類されているのでしょうか?

(「NARUTO」さん)

お答え

農林水産省では生産に関することも所管しているために生産者側の視点で分類し、『野菜』は一年生作物などの草本類、『果実』は永年生作物などの木本類としています。いちごはバラ科の多年生草本ですが、実際は一年生作物と同様に栽培されていますので、農林水産省では『野菜』として扱われています。
一方、市場など消費側からすると、いちごは『果物』として扱われています。ですので、野菜と果物の統一された分類はありません。

(管理栄養士 石川)

食品として食事と栄養を考える時には、「果実」です。日本食品標準成分表でも食品群は「果実」のグループです。農水省の、農家の作付面積、生産高では、スイカ、メロンおよびイチゴが他の野菜と一緒に野菜統計に載ります。
 海外事情の資料は持ち合わせませんが、フランスの食品成分表では「果実」グループに、アメリカの成分表ではアルファベット順なので、グループの扱いは解りません。
(管理栄養士 根岸)

今回、回答いただいたのは…
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管理栄養士
石川 裕子
女子栄養大学
栄養科学研究所
現在はバレエ研修生の栄養相談を主にしています。食べ物の好き嫌いはほとんどなく、おいしいものには目がありません。
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