トマトピューレとトマトペーストのいずれもトマトを裏ごして煮詰めたものですが、トマトペーストの方が濃く、こくがあります。
トマトピューレはトマトの種や皮を取り除いた方がよい料理にトマト味のベースとして、トマトペーストはカレーやシチューなどのこく出しや浅く煮るもの、煮込まずにからめる料理などに使います。