アメリカでは30年前からフェセオラミンＴＭはダイエット素材として研究され、商品もあります。おっしゃるように、その物質が含まれる白インゲンを食べてどの位の効果かはさだかではありません。
その名前もインゲン豆の学名からとっています。「生」という言い方も変ですが、乾燥豆は水に浸漬し、十分に煮熟して、食べたほうが良いでしょう。また1日に食べる量は、80gまで、しかも大豆･大豆製品も摂取して欲しいので、毎日食べる量も見当がつくと思います。恐ろしい思いをして炭水化物の吸収を、、、、と言うより炭水化物の摂取量を減らした方が良いのではないでしょうか。
インゲン豆は、赤紫色のものは「金時豆」、白色は「白インゲン豆」で大福豆や餡にする「手亡」があります。模様の入った「うずら豆」、虎模様の「とら豆」もあります。
花豆は、植物学的には別種ですが、形が似ているのでインゲン豆として売られているようです。紫色は紫花豆で主産地が長野県、白花豆は北海道です。
餡や甘納豆など和菓子も良いですが、煮豆にしたり、スープにしてその応用（炊き込みご飯など）も考えて下さい