松茸の保存方法は汚れている石づきを少し削ぎとり、濡れ布巾などで包み、さらに新聞紙で包んで冷蔵庫に入れます。または、泥などをきれいに落とし食べられる状態にしたものを冷凍保存します。ただし、冷凍の場合は焼き松茸には不向きです。
松茸の料理方法には焼き松茸、ホイル蒸し、お吸い物、天ぷら、茶碗蒸し、佃煮、鍋物などもあります。