「生食用」と「加熱調理用」のかきの違いを教えてください。何か規格や基準があるのでしょうか？やっぱり「加熱調理用」は生では食べられないのですか？
「生食用かき」は食中毒を予防する観点から食品衛生基準法により、かきの細菌数、抗生物質濃度、腸炎ビブリオ数（むきみの場合）、海水中の大腸菌数、保存温度と容器の衛生面などの成分規格、加工基準、保存基準が決められています。 生食用と加熱調理用の違いは鮮度の違いということではありません。 生食用以外のものは「加熱調理用」と表示され、十分加熱して食べなくてはいけません。
