ノロウイルスによる感染性胃腸炎や食中毒は一年を通して発生していますが、特に冬に流行し、ノロウイルスは手指や食品を介して経口感染し、ヒトの腸管で増殖し、嘔吐、下痢、腹痛などを起こします。
健康な方は軽症で回復しますが、子どもやお年寄りなどでは重症化したり、吐ぶつを誤って気道に詰まらせて死亡することがあります。
ノロウイルスは、それに対するワクチンがなく対症療法に限られ、予防対策の徹底が大切となります。
予防対策として、以下のことがあげられます。
①加熱が必要な食品は中心部までしっかり加熱する。
②手洗いを必ず行う。
石けん自体にはノロウイルスを失活化する効果はありませんが、汚れを落とすことによりウイルスを手から剥がれやすくする効果はあります。爪を短く切り、指輪を外し、石けんを十分泡立て、ブラシなどを使用して手指を洗い、温水で十分すすぎ、清潔なタオル（またはペーパータオル）で拭きます。調理前、食事前、お手洗いに行った後、下痢の汚物処理やオムツ交換後（手袋着用の場合でも）に手指をしっかり洗うようにしましょう。
③調理器具や調理台を清潔に保つ。
ノロウイルスを完全に失活する方法には、次亜塩素酸ナトリウム、加熱があります。
調理器具等は洗剤などを用いて十分に洗浄後、次亜塩素酸ナトリウム（塩素濃度200ppm）で浸すように拭きます。
まな板、包丁、へら、食器、ふきん、タオル等は熱湯（85℃以上）で1分以上加熱します。
より詳しくお知りになりたい場合は、厚生労働省のURL（下記）をご参照ください。
http://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/kanren/yobou/dl/040204-1.pdf
（管理栄養士 石川）
※ノロウイルス並びに他ウイルス等感染の疑いがある場合は、速やかに掛かりつけの医師、または病院で診断されることをお勧めします。
