食生活Q&A - 管理栄養士の先生方が食生活の疑問に答えます!

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2007年05月08日

ご質問

びわの葉っぱ

びわの葉っぱは、よく健康茶として販売されていますが、どのような薬効があるのでしょうか?びわの葉には、他にどのような活用法がありますか?

(「バンビーノ!」さん)

お答え

古来より、ビワの木を「大薬王樹」(だいやくおうじゅ)、葉を「無憂扇」(むゆうせん)と呼び、薬樹としています。
びわの種についての報告はあり、実用化されていますが、ビワの葉は、古くから健康に良いといわれてはいますが、実際は、家庭療法として使用されています。捻挫などをした場合に患部に貼ったり(葉の上からラップや油紙等を貼る)、入浴剤としての使用です。
一般的にビワの葉には、各種糖、酒石酸・クエン酸・リンゴ酸、ビタミンB17、サポニンが含まれ、その効果としては、抗ガン作用、鎮痛作用、殺菌作用、血液浄化作用と言われますが、葉を食べるのではなく茶にして飲むと、ビタミン類とタンニンが摂れますが量はかなり少なくなるはずです。

(管理栄養士 根岸)

今回、回答いただいたのは…
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栄養学博士/管理栄養士
根岸由紀子
女子栄養大学 准教授
栄養科学研究所 食品成分分析センター
管理栄養士ですが、大学では食品の研究をしています。ご質問は、なるべく具体的にお願いします。食品成分や調理・加工に関することは得意ですが、「○○に効く」というのは苦手です。美味しい物大好き人間です。
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