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カマとキャベツのスープ調理時間 35分
l人分のエネルギー 150kcal カマというと大根としょうゆで煮込むイメージですが、臭みをしっかり抜いて使えば、色々な料理に使えます。にんにくやしょうが、ハーブ・スパイスなどを組みあわせると新しい味が発見できますよ。 |
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| 魚のカマ(鯛やブリなど)･･･500g 塩･･･小さじ2 にんにく･･･2かけ 赤唐辛子･･･1本 キャベツ･･･1/4コ さやえんどう･･･20枚 オリーブ油･･･大さじ2 |
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| Ａ |
水･･･4カップ 白ワイン･･･大さじ1 コンソメスープの素･･･大さじ1 |
作り方
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カマは水洗いしてよく水気をふき、塩をふって20分おく。 |
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熱湯を沸かしてカマを入れて1〜2分ゆでる。ザルにとり、水気をきる。 |
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にんにくは薄切り、赤唐辛子はタネをのぞいておく。 |
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キャベツはくし切り、さやえんどうはスジをとる。 |
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深めの鍋にオリーブ油を入れて強火でカマを焼き、焼き色がついたら、脇でにんにくを炒め、香りがでてきたらキャベツ、Ａ、赤唐辛子を加える。 |
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煮たってきたら弱火にして10分煮て、さやえんどうを加えて1〜2分煮る。塩、こしょうで味を調える。 |
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