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料理/監修

監修

学校法人香川栄養学園
女子栄養大学栄養科学研究所

秋刀魚のオイル漬け

調理時間　25分
l人分のエネルギー 357kcal

魚全体がオイルの中に浸るようになっていれば、10日くらいは冷蔵庫で保存できます。いわしや鯵などでも応用できます。

花王
「エコナ　クッキングオイル」

ジアシルグリセロールを主成分としているので、他の食用油と比較して、食後の血中中性脂肪が上昇しにくく、しかも体に脂肪がつきにくいのが特長です。体脂肪が気になる方や中性脂肪値が高めの方、肥満気味の方におすすめします。
「日本人間ドック学会」推薦。
＊特定保健用食品申請名称：エコナクッキングオイル600g特定保健用食品
花王エコナホームページ

材料<4人分>

	サラダ油･･･1-1/2カップさんま･･･4尾たまねぎ･･･1/2コにんにく･･･1かけ
Ａ	ローリエ･･･1枚白ワイン･･･大さじ2 赤唐辛子･･･2本

作り方

	秋刀魚は頭を落として腹に切り目を入れて、ワタを出し、水洗いをして水気をよく拭き、1尾を3つに切る。
	たまねぎは薄切りにして長さを半分に切る。にんにくは薄切り、赤唐辛子はちぎって種を除く。
	耐熱皿に秋刀魚を並べ、塩を振ってからめ、なるべく中央を空けて並べ、を全体に散らし、Aを全体にふる。
	ふんわりラップをして、電子レンジに8分かける。
	蒸し汁を捨て、エコナクッキングオイルを注ぐ。あら熱が取れるまで置き、冷蔵庫で十分に冷やす。