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料理/監修
小田真規子

松尾みゆき

監修
学校法人 香川栄養学園
女子栄養大学栄養科学研究所

暮らしの旬、見つけた！





厚生労働省の国民健康・栄養調査によると、すべての世代において「肥満」が増加傾向にあります。その要因は、食生活の偏りや過食による脂質の過剰摂取と運動不足。肥満は、糖尿病や高血圧症、高脂血症など、生活習慣病の主要な危険因子です。しかも、これらの病気が重複してしまう状況さえあるのです。なかでも糖尿病の増加が著しく、深刻な問題になっています。平成14年度の糖尿病実態調査によると、20歳以上の人のうち、5人に1人が糖尿病、または糖尿病予備軍であり、その数は今後ますます増加すると考えられています。
肥満とこれに伴う生活習慣病発症の背景には、日常的な運動不足に加え、肉類中心の食生活、高脂質・高エネルギーの外食や加工食品の利用増加、不規則な食事時間と、1日1食しか食べない、あるいは食べるスピードが極めて速いといった摂食パターンの異常、そしてストレスによる過食や飲酒など、近年の日本人の食習慣の変化が大きな要因のひとつとしてあげられています。また糖尿病、高血圧症、高脂血症などは、「ひとつの氷山から水面に出たいくつかの山」（メタボリック・シンドローム＝内臓脂肪症候群）といった状態。例えば、血糖値を下げるための薬を飲んでも「いくつかの山」のひとつを削るだけで、氷山全体を縮小することはできないのです。正しい食生活を身につけ、栄養バランスのとれた食事をとり、適度な運動をすることで、予防を心がけていきましょう。


国民健康・栄養調査結果をみると、若い世代ほど野菜摂取量が少なく、最も摂取量が多い60歳代の人でも、1日の摂取目標である350gに達していないという状況です。ビタミンやミネラル、食物繊維などの栄養素を豊富に含んだ野菜や海藻類は、身体の機能調整に役立つもの。例えば、さつまいもやいんげん、アボカド、ひじきなどに多く含まれるカリウムは、塩分（ナトリウム）を体外に排出する働きを持っています。食物繊維は便秘の改善に効果的で、血中コレステロールを低下させる働きもあります。


栄養バランスのとれた食事をとることと、適度な運動をすることは、健康づくりにとってはクルマの両輪。「食事バランスガイド」の「コマ」のイラストが示しているように、どちらが欠けてもコマは倒れてしまうのです。とくにウォーキングは手軽にできる全身運動。「今より1000歩多く歩く」ことを目標に、いきいき元気な生活を送りましょう。



●適正体重の維持

まず自分のBMI(Body Mass Index)を計算してみましょう。 もっとも疾病の少ないと言われる「BMI・22」が適正体重の目安です。




●運動習慣の徹底

余分なエネルギーを体脂肪に変えないために、
日頃から意識して身体を動かしましょう。




●食生活の改善

現代人の食生活では、食塩と脂質の摂取量が多く、野菜不足の傾向があります。
目標値を目指して、毎日の食事で健康な身体をつくりましょう。



※出典：「食事バランスガイド「つ(SV)早見表」　農林水産省/日本食生活協会
　 ※厚生労働省許可　特定保健用食品

■カルピス「健茶王」
2.0L・1.0L・600ml・400mlペットボトル、190g缶
血糖値が気になる方に、食事に一杯、「健茶王」。
食事に合うすっきりとした味わいの健康茶です。 食物繊維（難消化性デキストリン）の働きで、糖の吸収を穏やかにし、食後血糖値の上昇をゆるやかにします。お食事の際に1回200mlを目安にお飲みください。

■カルピス酸乳/アミールS・120
120gビン
血圧が高めの方に、毎日一本。
「アミールS・120」は天然素材であるカルピス酸乳からつくられた乳酸菌飲料です。 関与成分「LTP（ラクトトリペプチド）」が含まれているので、血圧が高めの方に適しています。1日1本を目安にお召し上がりください。

■カルピス「アミールS」毎日野菜
200mlペットボトル
野菜不足の方に、血圧が高めの方に、毎朝１本。
手軽に野菜不足の解消と血圧対策ができます。 1本当たり緑黄色野菜140gを使用、食塩・砂糖無添加の自然な味わいです。 更に「アミールS･120」と同量のLTP（「ラクトトリペプチド」）3.4mgを含んでいます。 野菜不足と血圧対策が気になる方に適した100%野菜果実ミックスジュースです。

■フジッコ「黒豆豆乳飲料」
150ml
コクがあるのにスッキリとした味の「黒豆豆乳」。
「黒豆豆乳飲料」の素材である黒豆にはイソフラボン、アントシアニンがたっぷり。毎日の習慣にすれば健康づくり、美容づくりに最適！

■フジッコ「黒豆茶」
150mlペットボトル
遠赤焙煎した「黒豆」に、はと麦、玄米、チコリなどをブレンド。香ばしくておいしい「健康サポート飲料」です。
骨のカルシウム維持に役立つイソフラボンの効果が認められ、“特定保健用食品”の認可を受けました。

※商品画像をクリックすると、各社ホームページへリンクします。

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