Aの板チョコレートは刻んでおく。

直径20cmくらいの耐熱ボウルに卵黄を入れ、泡立て器でよく溶きほぐす。砂糖と薄力粉を合わせて万能こし器でふるって加え、泡立て器でなめらかになるまですり混ぜる。

牛乳を大さじ1ずつ2-3回加え、だまがなくなるまで混ぜたら、残りの牛乳を少しずつ加えてのばす。

ラップをしないで電子レンジ600wで2分加熱し、泡立て器で一気に20-30回混ぜる。再びラップなしで4分加熱し、泡立て器で20〜30回一気に混ぜる。(1)の刻みチョコレートと、バターをちぎりながら加え、なめらかになるまで混ぜてコアントローを加え混ぜ、チョコカスタードクリームを作る。

ヤマザキ「超芳醇」は耳を落として軽くトーストする。いちごはへたをとって半分に切る。

トーストに(4)のチョコカスタードクリームを塗り、いちごをはさむ。さらに上からチョコカスタードをかけていちごを乗せ、冷蔵庫でよく冷やす。お好みでミントの葉を飾る。