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料理/監修
小田真規子

松尾みゆき

監修
学校法人 香川栄養学園
女子栄養大学栄養科学研究所

◆夏に向けて、スタミナづくりの朝食献立

疲労の予防や回復に欠かせないのは、バランスのとれた食生活です。特にエネルギー源となる糖質と、糖質をエネルギーに変換するのを助けるビタミンB1はしっかり摂取しましょう！
＜和食献立＞
調理時間：20分 ※ごはんの炊飯時間を除く
1人分のエネルギー：491kcal
1人分の食塩相当量：2.7g
●とろろ昆布巻きおにぎり
●かぶとねぎのみそ汁
●厚焼き卵
●カットパインのヨーグルト

フジッコ
「純とろ」


厳選した昆布を純米酢で長時間養生、味付けし、風味豊かに削り上げました。昆布は不足しがちな食物繊維を豊富に含んでいます。特に加工度の低いとろろ昆布(純とろ)には、100g中に約28gもの食物繊維が含まれています。純とろ約15g1日に不足しているといわれている食物繊維を補うことができます。

フジッコ
「ふじっ子」


ミネラルたっぷり天日塩と昆布のうま味たっぷりのふじっ子を上手に使えば、食塩等他の調味料を使わずに、料理の味付けが完成します！万能調味料としてお茶漬け、おむすびはもちろん、炒め物やサラダにも！

フジッコホームページ
●とろろ昆布巻きおにぎり
のりではなく、とろろ昆布で巻いたおにぎり。とろろ昆布は食べる直前に巻くと、香りよく、ふわっと仕上がります。

材料<4人分>


 ご飯･･･600g
Ａ

 フジッコ「ふじっ子」･･･15g
ちりめんじゃこ･･･10g
かつお節･･･10g
白ごま･･･大さじ1

フジッコ「純とろ」･･･適量

作り方

(1)
大きなボウルに温かいご飯とAを入れて切るように混ぜ合わせ、全体が均一に混ざったら、1人2個として人数分に等分し、お好みの形ににぎる。
(2)
(1)を皿にのせ、食べる直前にフジッコ「純とろ」で巻く。
レシピプリント

●かぶとねぎのみそ汁

材料<4人分>


 かぶ･･･2個
だし汁･･･3カップ
みそ･･･大さじ１と1/2
万能ねぎ･･･4本

作り方

(1)
かぶは皮をむき、くし切りにする。万能ねぎは小口切りにする。
(2)
鍋にだし汁を入れて、火にかける。煮立ったら、かぶを加える。かぶに火が通ったら、みそを溶きいれて火をとめる。お椀に盛り、万能ねぎをのせる。


●厚焼き卵

材料<4人分>


 卵･･･3個
　A 砂糖･･･大さじ1
　　だし汁･･･大さじ2
　　酒･･･大さじ1
　　塩･･･少々
サラダ油･･･小さじ2

作り方

(1)
ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐしたらAを加え、よく混ぜる。
(2)
フライパンを熱し、サラダ油を全体になじませる。1の卵液を4〜5回に分けて流し入れ、火が通ったら巻く作業を繰り返す。焼きあがったら、1人2枚として等分に切り分ける。


●カットパインのヨーグルト

材料<4人分>


 パインナップル（カット）･･･320g
プレーンヨーグルト･･･320g

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