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料理/監修

監修

学校法人香川栄養学園
女子栄養大学栄養科学研究所

◆夏風邪に負けないための朝食献立

クーラーの効いた部屋に長時間いると体が冷え、風邪を引くリスクが高まります。風邪の予防には栄養バランスのよい食事が一番。その中でも特に粘膜を保護するビタミンAや抵抗力や免疫力をアップするビタミンCは、不足しないように気をつけましょう！

＜洋食献立＞
調理時間：15分
1人分のエネルギー：537kcal
1人分の食塩相当量：2.9g

●にんじん＆フルーツカルピス
●チーズハムサンド
●オレンジジュース

「カルピス」

7月7日の七夕は、「カルピス」の誕生日。こちらもご覧ください。

7月7日は「カルピス」の誕生日

「カルピス」は良質な牛乳を脱脂し、独自の優れた乳酸菌で発酵させ、さらに時間をかけた熟成を経てつくられています。着色料・保存料を使っていない「カルピス」は、自然から生まれた爽やかな風味ですっきりした甘さの、どなたにも安心してお飲みいただけるすこやかな飲みものです。

●にんじん＆フルーツカルピス

β-カロテンたっぷりのにんじんですが、苦手な人も多いので、柑橘類の酸味と甘みをプラスし、さらに乳製品で味をマイルドにすると、飲みやすくなります。にんじんにはビタミンCを破壊する酵素アスコルビナーゼが含まれていますが、レモン汁や酢などの酸で防止することができます。

にんじん･･･1本
オレンジ･･･2コ
レモン･･･1コ
｢カルピス｣･･･120ml
水･･･400m

	にんじんは皮をむき、ひと口サイズに切る。オレンジとレモンは半分に切って、スクィーザーで絞る。
	(1)と「カルピス」、水をミキサーにかける。

●チーズハムサンド

食パン（8枚切り）･･･8枚
バター･･･小さじ4
スライスチーズ･･･4枚
ハム･･･8枚
サラダ菜･･･4枚
トマト･･･1個

	食パンの片面にバターを塗る。トマトは輪切りにする。
	食パンにチーズとハム・トマト・サラダ菜をのせ、食パンではさみ、半分に切る。