材料<4人分>

	タカノフーズ「おかめ豆腐 絹美人」･･･1丁 オクラ･･･4本 長芋･･･100g 青しそ･･･4枚 ラディッシュ･･･1コ
Ａ	刻みのり･･･4g しょうゆ･･･大さじ1強 酢･･･大さじ2/3

作り方

	おくらは板ずりし、さっと水洗いし、塩（分量外）を加えた熱湯でゆでる。水に取り、水気をふいて、薄切りにする。タカノフーズ「おかめ豆腐 絹美人」は1丁を4等分する。長いもは皮をむき、1.5cm角に切る。青しそは千切りにする。ラディッシュは薄切りにする。
	ボウルにAとオクラと長いも、青しそを入れて混ぜ合わせる。
	器に豆腐を盛り付け、(2)をかけてラディッシュをのせる。お好みで白ごまをふる。

材料<4人分>

	にら･･･1束 卵･･･2個 だし汁･･･3カップ
Ａ	薄口しょうゆ･･･大さじ1 塩･･･少々

作り方

	にらは4cm長さに切る。
	鍋にだし汁を入れて、火にかける。煮立ったら、(1)のにらを加える。にらに火が通ったら、溶いた卵をまわし入れ、ゆっくりとかき混ぜる。Aを加えて、味をととのえる。