2色パプリカのラタトゥーユ : 暮らしの旬、見つけた！ : misbit.com

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料理/監修

監修

学校法人香川栄養学園
女子栄養大学栄養科学研究所

■ 2色パプリカのラタトゥーユ


	調理時間：25分 1人分のエネルギー：75kcal 1人分の食塩相当量：1.2g

	カゴメ「完熟カットトマト」
	イタリア産の丸いタイプのトマトを使用しました。果肉のしっかりした丸型トマトを湯むきしてサイコロ状にカットしました。トマトの形や食感を活かした、サッと煮込む料理に良く合います。カゴメホームページ>>> トマトキッチンスタジオ>>>


1	赤パプリカと黄パプリカはヘタと種を取って、2cm角に切る。ズッキーニはヘタを取って、1cm厚さのイチョウ切りにする。にんにくは薄切りにする。
2	鍋にオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら中火にし、パプリカとズッキーニを軽く炒める。カゴメ「完熟カットトマト」と赤ワイン、ローリエを入れて煮立ったら、弱火にして15分ほど煮る。ローリエを取り出し、塩とこしょうで調味する。
3	(2)を器に盛り、お好みでイタリアンパセリをのせる。

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