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夏野菜の冷製パスタ |
太陽の光をたっぷり浴びて成長した
夏野菜がおいしい季節になりました。
冷製パスタでおいしく召し上がれ。 |
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冷製パスタのレパートリーに、ぜひ
「冷製パスタというと、オリーブ油＋柑橘系、めんつゆ利用など、パターンが出尽くしてしまっている印象がありました。ですが今回は、ペペロンチーノを冷製仕立てにする新しい試みに挑戦しています。普通のペペロンチーノのように炒めて作るのではなく、和えるところがポイントです。ぜひ、レパートリーに加えてみてください」
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にんにくの香り高い冷製パスタ
【ベーコンと夏野菜の冷製ペペロンチーノ】 |
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にんにくが焦げると苦くなるので
色づき始めたらすぐ火をとめましょう |
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ベーコンは6枚は1cm幅に切る。にんにく2かけは芯を取り除き、薄切りにする。
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ミニトマト20コはヘタを取り、半分に切る。レタス4枚は1cm幅の千切りにする。ズッキーニ1本は半月切りにし、耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）で2分ほど加熱する。
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たっぷりのお湯に塩少々を加え、「マ・マー冷製パスタ Cool'sスパゲティ 1.3mm」300gを袋の表示どおりにゆで、さっと冷水に通し、ザルにあげて水気をよくきる。
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スタッフＣ「作ってみました！ 〜ひと手間がいい仕事〜」
「麺好きなので、撮影後に家でさっそく作ってみました。冷水でしめたあとよく水気をきるのですが、このときにペーパータオルで拭くといいみたいです。あとでオイルで和えるので、水分が残っていると“水と油”になりかねませんから」
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オススメのスパゲッティはこれ！
日清フーズ「マ･マー 冷製パスタ
Cool'sスパゲティ 1.3mm」 |
| 当社独自の技術で製粉したデュラム小麦粉を使った冷製用のスパゲティです。ひんやりなめらかな口当たりと弾むような歯ごたえを両立させた新食感スパゲティです。 |
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フライパンにオリーブ油大さじ4、赤唐辛子の輪切り1本分、薄切りにしたにんにくを入れて弱火にかける。にんにくが色づいてきたら、油ごとボウルに移す。そのままのフライパンでベーコンをカリカリになるまで炒める。
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にんにくの色づきに注意！
「にんにくを火にかけ、色づき始めたらすぐ火から下ろしましょう。もし“きつね色になってきてから火を止める”のだと、余熱で火が通り過ぎて、焦げの原因に。焦げたにんにくはとても苦いので、味に影響してしまいます」 |
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(4)で油を入れたボウルにベーコン、塩小さじ1、粗挽きこしょう少々、(2)の野菜を入れて混ぜ、スパゲティを加えて和える。
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和えたら出来上がり！
簡単にできる一品です。
夏休みのランチにもちょうどいい感じ。
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| スタッフC |
「ペペロンチーノの冷製版を食べるのって、はじめて。どんな味なのかな？」 |
| スタッフY |
「にんにくの香りがするところは、やっぱりペペロンチーノっぽいね。赤唐辛子とにんにくがピリッと辛くて、パンチがきいてる。冷たいスパゲティにもよく合うし」 |
| みゆきさん |
「麺はもちろん、野菜もおいしく召し上がれると思います」 |
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