「つるむらさき」は、栄養が豊富って、聞いたのですが、どなたか食べ方をご存知の方、教えてください。
どんな味なんでしょうか？

すっごく普通ですが、、、、
「おひたし」〜さっと茹でて、煮切りみりんと混ぜた醤油をかけて、かつお節かけていただきます。
「和え物」〜ねばりを使用して･･･。茹でたつるむらさきを包丁で叩いて、ねばりを出し、つゆで味をつけてあえごろもにします。あとは、ちくわや、長芋やなんかと和えます。
「バター炒め」〜ほうれん草のように、下ゆでしないで
そのままいためます。私はベーコンとかも一緒に炒めます。

ほんとにふつうでごめんなさい。

つるむらさきですが、私は以下の調理方法です。

★レンジで2分半ラップして茹でる。それをフライパンに載せて火にかけ、ごま油を小匙1たらし、全体にまわったら、塩をふりかけ、もう一度まぜる。
いわゆる青菜炒ですが、家族に評判でする

★同じく中華ですが、
牛肉を醤油と味醂で漬け込み、
(うす切りだったら調理してすぐ)
4cmほど切った生のつるむらさきをフライパンで炒めて、
漬け込んだ牛肉を入れて味をまわします。
あれば、黄ニラも一緒に炒めるとか、
細い白ねぎを6mmくらいの斜めきりにして入れてもいいと思います。
最後の仕上げにオイスターソースを垂らして、
火を止めたら、すぐに皿に盛り付けします。

苦味を生かすことが調理のポイントです。

こんにちは、ビットです。
つるむらさきのメニューが、ミスビットになくてごめんなさい。
でも、あんまんさんとあまらさんに、簡単で、おいしく食べられるメニューを紹介していただいたので、よかったです。
ミスビットでも、お料理ページの「話題の食材」では、ご紹介しております。それによると、疲れをとりやすくしてくれるそうですよ。ご参考までに。

あんまんさん、あまらさん、ビットさんありがとうございました。
おひたしと青菜炒めで食べてみました。
両方とも、おいしかったです。炒めると、粘りが感じられないんですね。（粘ることも知らなかったです。）
あまらさんの通り、ちょっとした苦みがポイントでした。
おかげさまで、副菜のレパートリーが増えました。_(._.)_

こんにちは。
つるむらさきは祖母が育てていたので、子供の頃から大好きです。

私は、おひたし、おあげと共に味噌汁、中華スープに良く使います。おいしいですよね。