ヘルシーブイヤベース

出典：暮らしの旬、見つけた！

調理時間：40分
1人分のエネルギー：656kcal

サフランや生のハーブを加えることで風味がよくなります。きんき以外の魚を使うときも、丸ごと骨付きをぶつ切りにして調理しましょう。ボリューム感はもちろん、旨みもぐんと増して、ビストロ気分に。

Ｓ＆Ｂ
「サフラン」

材料：4人分

作り方：


1	きんきはうろこを取って頭を落とし、筒切りにしてワタを抜いてよく水洗いをする。
2	アサリは薄い塩水につけて砂だしし、えびの背に切り目を入れておく。
3	じゃがいもは皮をむいて、1cmの輪切りにし、ミニトマトはへたを切って、切りめを入れる。
4	にんにく・たまねぎはみじんに切る。
5	鍋に油・にんにくを入れて中火にかけ、香が出たらたまねぎ、じゃがいもを加えて1分炒め、トマトの水煮、(A)を加えて中火で煮立てる。
6	アサリ・えび・魚・ミニトマトを入れてふたをし、弱火で20分煮る。
7	塩コショウで味を調える。器にとり、(B)を混ぜたアイオリソースをかけていただく。