調理時間：5分
1人分のエネルギー(目安)：113kcal

β-カロテンがたっぷりのにんじんですが、苦手な人も多いので、柑橘類の酸味と甘みをプラスし、さらに乳製品で味をマイルドにすると、飲みやすくなります。にんじんにはビタミンCを破壊する酵素アスコルビナーゼが含まれていますが、レモン汁や酢などの酸で防止することができます。