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料理/監修
小田真規子
松尾みゆき
監修
学校法人 香川栄養学園
女子栄養大学栄養科学研究所
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11月の鍋特集
お鍋がうれしい季節になりました。友人、家族で鍋を囲んであたたまりましょう♪他にも沢山あります!
<鍋レシピ一覧>
ボジョレーヌーボーを愉しむレシピ
11月20日はボジョレーヌーボーの解禁日!ワインをさらに美味しく飲めるようなサイドメニューをご紹介。
海のミルク!牡蠣
『カキ』は栄養価が高く「海のミルク」といわれるほど。旬になると、グリコーゲンも増加し、旨味も増します。
冬のシャキシャキ根菜
根菜のシャキシャキした歯ごたえを生かしたレシピを集めました。
柔らか白身のタラ。
ホクホクと柔らかい白身。お鍋やムニエルのほか、チョット変わったレシピまでご紹介します。
ねぎ・しょうが・にんにくで風邪予防
昔からねぎとにんにくのアリシン、しょうがの辛味成分には身体を温めるといわれています。チョット寒気を感じたら、これらの野菜をたっぷりと食べましょう。
大根をおいしく食べる
葉も皮も食べれる大根。あますところなく調理しましょう。加熱すれば、ホクホク。生で食べればシャキシャキ!
やさしい味わいのカリフラワー
ビタミンCの含有量は淡色野菜の中でもトップクラス!熱にも壊れにくい性質をもつので、サラダはもちろん、炒め物やスープなどアレンジレシピで召し上がってみてはいかが?
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あったかミルクすいとん鍋
牛乳が入ったすいとんはコクも栄養もあって、豚肉の味とも相性抜群!寒い日におすすめ!
508kcal
30分
お豆腐とトマトのイタリアンサラダ
チーズの代わりに木綿豆腐、バジルの代わりに大葉を使ったジャパニーズ版カプレーゼ。バルサミコ酢の熟成した旨味とまろやかな酸味は、しょうゆにも不思議と良く合います。
133kcal
10分
かきとかぼちゃのミルクスープ
海と陸のミルクを一緒にした、食べ応えのある具だくさんスープ。かぼちゃのビタミンAも加わって、栄養的にも二重丸な一品です。
256kcal
35分
かきとなすとピーマンのチリソース和え
お皿に盛り付ける前に、チリソースと和えるレシピです。炒める手間もなく、揚げて和えるだけの失敗の少ない作り方です。
355kcal
20分
かきとみつばの炊き込みご飯
かきのフライもおいしいけれど、炊き込みご飯もおすすめ。まず、かきの煮汁を米に加えて炊き込み、最後にかきの身を加えるとプリッとした身のおいしさが味わえます。
380kcal
20分
かきとキムチのピリカラ煮物
旬のカキをチゲ風に煮込みます。豆腐もカキも春菊も火を通しすぎないのがポイント。さっと煮ていただきましょう。
188kcal
15分
かきの2色焼き
旬のかきを使った変わりメニューです。粉チーズ味とガーリック味の衣で、二つの味が楽しめます。
328kcal
25分
かきのボイル 香りだれ
旬のカキをシンプルに味わえる一品。長ねぎの代わりに細ねぎ、しょうがのせん切りでもまた違った味わいになります。
160kcal
15分
かきの土手鍋風
広島県の鍋をアレンジ。みその中に白すりごまを加えることで、さらにコクと風味が増します。かきは火を通しすぎずにいただきましょう。
332kcal
20分
かぶと肉団子の豆乳鍋
大きめの野菜は、少しゆでてから煮込んでいったほうが、煮崩れも少なくおいしくなります。肉団子の種は少し柔らかめなので、半分くらい火を通してから他の野菜を加えます。
332kcal
25分
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