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春を先取り、菜の花のレシピ

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料理/監修

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学校法人香川栄養学園
女子栄養大学栄養科学研究所

月別のピックアップ > 2月 > 春を先取り、菜の花のレシピ

春の味覚「菜の花」。ほろ苦さの残る味わいを楽しむためにも、下ごしらえで茹でるときは茹ですぎないことがポイント！

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ミニトマトと菜の花の和え物色鮮やかな和え物です。砂糖を加えて甘めに仕上げています。ミニトマトの代わりに、普通のトマトでもよいでしょう。	36kcal	10分
鶏肉と菜の花のクリームスパゲッティほんのりマイルドな風味に仕上げました。進行をみながら、ソースとスパゲッティのできあがりを揃えましょう。生クリームを加えたあとに煮つめすぎると分離してしまいますので、注意しましょう。	565kcal	15分
菜の花とエリンギのサラダほろ苦い菜の花とマヨネーズは好相性。シャキシャキした食感のエリンギと合わせてボリュームのある一品に。ほのかなしょうゆの香りがきいてます。	143kcal	15分
菜の花とカマンベールの納豆サラダ納豆を、すりおろした玉ねぎと合わせてドレッシングとして生かします。サラダの他に冷たいおそばやパスタにもＯＫ。	161kcal	15分
菜の花の辛子和えシンプル調理で、菜の花を味わいましょう。辛子の刺激がたまりません。菜の花は、茎が太く、鮮やかな緑の葉で、つぼみの固くしまったものを選びましょう。	19kcal	10分
春野菜のかきあげ独特のほろ苦さが味わえる菜の花。てんぷら衣がビタミンCの流出を防いでくれます。春ならではのかき揚げをご堪能あれ。	196kcal	20分

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