 | 赤唐辛子とごま油の風味がきいています。しょう油の代わりにオイスターソースやナンプラーを使うと、また違ったコクがでます。かれいは、ほかの白身魚や鶏肉で応用してもよいでしょう。
| 220kcal | 20分 |
 | 家庭の味の定番レシピ。やさしくてホッとするしょうが風味で、白いご飯との相性がいいのは言うまでもありません。かれいは煮汁を煮立ててから入れましょう。
| 165kcal | 20分 |
 | かれいを油で揚げてコクをプラスし、きのこの旨味たっぷりのあんをかけました。かれいの白を生かすため、あんの調味料の配合もしょうゆより塩を多くして、薄い色に仕上げています。日本酒の肴に。
| 221kcal | 25分 |
 | かれいの唐揚げをたっぷりの香味野菜と一緒に揚げだし風に。野菜のシャキシャキ感が残るよう、さっと煮て仕上げます。
| 208kcal | 15分 |
 | きゅうりとセロリを加えた緑酢はとてもさっぱりしてるので、揚げ物との相性が抜群。色も鮮やかで、食卓のアクセントにもなります。
| 210kcal | 15分 |
 | 鶏の骨付き肉は熱湯をまわしかけ、水にさらし、下処理をじゅうぶんに行いましょう。これで澄んだおいしいスープができ上がります。
| 407kcal | 45分 |
 | はちみつの入ったピリ辛だれに漬け込みます。ビールのおつまみとしても最適！手羽中はゆっくりと揚げて、カリカリに仕上げましょう。
| 397kcal | 25分 |
 | 卵は熱湯に入れてゆでると、ゆですぎが防げ、卵の黄身も真ん中に入ります。後で煮込む場合は、半熟で加えるほうがほっくり卵に仕上がります。塩を加えた熱湯に入れて、7分が半熟の目安です。
| 541kcal | 20分 |
 | にんにくたっぷり、スタミナメニュー！酢で煮込むので、鶏肉がとてもやわらかに仕上がります。ご飯との相性も抜群です。骨付きの鶏肉を使って、見た目にも大満足！
| 470kcal | 30分 |
 | 味付けと見た目は洋風ですが、ひと口スープをすすれば、八角とにんにく効果で「薬膳煮」というネーミングも納得していただけるはず。骨付き肉は長時間煮込んでも、固くならずにおいしくいただけます。
| 289kcal | 45分 |
