人気の夏野菜！冬瓜（とうがん）
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料理/監修
小田真規子

松尾みゆき
監修
学校法人 香川栄養学園
女子栄養大学栄養科学研究所


月別のピックアップ > 7月 > 人気の夏野菜！冬瓜（とうがん）

暑さが増すこの時期、人気の冬瓜をさっぱり味でいただきましょう。

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とうがんと鶏肉のスープ煮

やわらかく煮込むのが冬瓜のオーソドックスないただき方。鶏肉の旨味を十分に含ませるので、冷めてもおいしいです。		195kcal60分

とうがんのえびあんかけ

和食の夏料理の代表格。水晶色に煮えたとうがんと、えびの赤色が冴えるあっさり味のあんのコントラストが美しく、食欲のないときにもおすすめ。このまま冷やしてもおいしくいただけます。		133kcal35分

とうがんのエスニックサラダ

冬瓜は水分が多いので生でいただく場合は、塩もみして十分に水分を絞ります。カリカリ桜えびがおいしい。		50kcal25分

とうがんの酢の物

特有の苦味のあるとうがんは下ゆでして、苦味をのぞきます。甘酢に和えた後も水分が出るので、甘酢はやや濃い目に。		30kcal20分

冬瓜と骨付き鶏肉の冷製ごまだれ

｢冬｣と名がついても夏の旬食材。水分が豊富で、むくみを取ったり、体の余分な熱をとる効果もあるといわれています。煮込んでから冷蔵庫で冷やして、のどごしも夏らしくいただきます。		487kcal60分
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