冬瓜（とうがん）でクールダウン : 料理・レシピ : misbit.com

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料理/監修

監修

学校法人香川栄養学園
女子栄養大学栄養科学研究所

冬瓜（とうがん）でクールダウン

夏が旬で、体を冷やしてくれるうえに使い勝手もよく、夏の料理の強い味方。ぜひお試しを。

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とうがんと鶏肉のスープ煮やわらかく煮込むのが冬瓜のオーソドックスないただき方。鶏肉の旨味を十分に含ませるので、冷めてもおいしいです。	195kcal	60分
とうがんのえびあんかけ和食の夏料理の代表格。水晶色に煮えたとうがんと、えびの赤色が冴えるあっさり味のあんのコントラストが美しく、食欲のないときにもおすすめ。このまま冷やしてもおいしくいただけます。	133kcal	35分
とうがんのエスニックサラダ冬瓜は水分が多いので生でいただく場合は、塩もみして十分に水分を絞ります。カリカリ桜えびがおいしい。	50kcal	25分
とうがんの酢の物特有の苦味のあるとうがんは下ゆでして、苦味をのぞきます。甘酢に和えた後も水分が出るので、甘酢はやや濃い目に。	30kcal	20分
冬瓜と骨付き鶏肉の冷製ごまだれ｢冬｣と名がついても夏の旬食材。水分が豊富で、むくみを取ったり、体の余分な熱をとる効果もあるといわれています。煮込んでから冷蔵庫で冷やして、のどごしも夏らしくいただきます。	487kcal	60分

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