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こんばんは、いらっしゃいませ
人気の夏野菜!冬瓜(とうがん)
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料理/監修
小田真規子
松尾みゆき
監修
学校法人 香川栄養学園
女子栄養大学栄養科学研究所
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7月
> 人気の夏野菜!冬瓜(とうがん)
暑さが増すこの時期、人気の冬瓜をさっぱり味でいただきましょう。
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とうがんと鶏肉のスープ煮
やわらかく煮込むのが冬瓜のオーソドックスないただき方。鶏肉の旨味を十分に含ませるので、冷めてもおいしいです。
195kcal
60分
とうがんのえびあんかけ
和食の夏料理の代表格。水晶色に煮えたとうがんと、えびの赤色が冴えるあっさり味のあんのコントラストが美しく、食欲のないときにもおすすめ。このまま冷やしてもおいしくいただけます。
133kcal
35分
とうがんのエスニックサラダ
冬瓜は水分が多いので生でいただく場合は、塩もみして十分に水分を絞ります。カリカリ桜えびがおいしい。
50kcal
25分
とうがんの酢の物
特有の苦味のあるとうがんは下ゆでして、苦味をのぞきます。甘酢に和えた後も水分が出るので、甘酢はやや濃い目に。
30kcal
20分
冬瓜と骨付き鶏肉の冷製ごまだれ
「冬」と名がついても夏の旬食材。水分が豊富で、むくみを取ったり、体の余分な熱をとる効果もあるといわれています。煮込んでから冷蔵庫で冷やして、のどごしも夏らしくいただきます。
487kcal
60分
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