 | 旬のかぶを葉の部分まで丸ごと使うメニューです。かぶの食感を楽しむために、あまり炒めすぎないようにしましょう。 | 188kcal | 15分 |
 | いかの歯ごたえとれんこんのシャキシャキ感が特徴のあっさりメニュー。いかはするめいかなどでもおいしいです。 | 147kcal | 15分 |
 | 干し貝柱、干しえび、赤唐辛子などを漬け込んで作るＸＯ醤は、炒め物に加えるだけで奥深い旨味が出る、中国の代表的な調味料(ジャン)の一つ。淡白な素材も深い味わいになります。 | 146kcal | 10分 |
 | いかの飾り切りは、見ためがきれいなだけではなく、火の通りもよくします。マヨネーズで炒めると油の使用量が少なくていい上、非常にコクのある味に仕上がります。 | 155kcal | 15分 |
 | いかの旨みと、トウバンジャンの辛さとテンメンジャンの甘さを春雨に煮汁をしっかり吸わせてから、チンゲンサイを加える事が全体の味をまとめるポイントです。 | 167kcal | 25分 |
 | にんにくはオリーブオイルと一緒に火にかけて香りを引き立てましょう。ワタの代わりにアンチョビを使うのも美味。キリッと冷やしたワインや焼酎によく合います。 | 173kcal | 25分 |
 | いかのわたも墨も無駄なく使い、コクを出した大人の味の一品です。にんにくの風味が効いて、ワインにもぴったり！いかはできるだけ鮮度の良いものを使用して下さい。 | 160kcal | 15分 |
 | 豆鼓とごま油のコクが、いんげんの豆の味とあわさって、後をひくおかずです。細いいんげんの時は、下茹でせずに、そのまま炒めて手間を省いても大丈夫。 | 53kcal | 10分 |
 | カラフルな野菜とうなぎを炒め合わせます。野菜は大きめに切った方が、水気が出にくくおいしい仕上がりに。山椒がピリッときいた、風味豊かな一品です。 | 202kcal | 15分 |
 | 卵白のふわふわした口当たりがおいしく、白・赤・緑のコントラストも美しい一品。卵白の泡を消さないよう、頑張って角が立つまで泡立て、炒める時は、最後の最後に加える手順を守ると、きれいに出来上がります。 | 168kcal | 20分 |
