料理・レシピ > 調理法 > 揚げ物  (182件)
揚げ物の料理のレシピ。唐揚げ、天ぷら、フライ、野菜チップス、カツ、コロッケなど。
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「いちじくと柿の天ぷら」

いちじくと柿の天ぷら

秋の果物を新感覚の天ぷらに。薄づきの衣をまとわせて軽く揚げた実は甘みを増し、切り口の色彩まで美しく、みずみずしい和菓子のようです。ぜひお試しを。246kcal5分
「もみじ色の秋の天ぷら」

もみじ色の秋の天ぷら

ほんのり紅葉した衣の色の正体は、すりおろしにんじん。ちょっとしたサプライズつきで目にも楽しい、豪華な盛り合わせです。敬老の日や、お彼岸、行楽のお弁当などに。 255kcal15分
「きのこのかき揚げ」

きのこのかき揚げ

香り・味わい・食感、異なる魅力を持つきのこ類。種類ごとに天ぷらにしても美味しいですが、まとめてかき揚げにしたら、旨味が複雑に絡みあって、さらに美味しい!345kcal15分
「菊花と桜海老のかき揚げ」

菊花と桜海老のかき揚げ

黄色と桜色が見え隠れする、薄い衣のサクサクかき揚げです。食用菊が苦手な人も、天ぷらにするとおいしく食べられますよ。普段の食事にも、菊見の歳時〈重陽の節句〉にもどうぞ。 334kcal15分
「輪切りごぼうのコロコロ揚げ」

輪切りごぼうのコロコロ揚げ

ごぼうを、いつものささがきや千切りではなく輪切りにしたら、違う野菜のような噛みごたえに! 下味をつけて揚げるので、そのままおつまみやお弁当にもどうぞ。 86kcal15分
「うなぎとなすの揚げだし」

うなぎとなすの揚げだし

揚げだし豆腐のように、つゆにつけていただく一品。うなぎの甘辛い蒲焼き味が、おろしつゆで程よくさっぱりとします。ちょっとした酒肴にもどうぞ。 380kcal15分
「根菜チップのせサラダ」

根菜チップのせサラダ

秋の味覚を満載したサラダは、暑さが残る日にちょうどいいですね。素揚げの根菜はどれも違う味わいで、口の中でサラダの葉と出合うことで、絶妙なバランスに。 190kcal15分
「れんこんのつくねはさみ揚げ」

れんこんのつくねはさみ揚げ

れんこんの歯ざわりが残る、ボリュームおかず。隠し味のみそでコクが出ます。カラッと揚げるには、れんこんの水分をしっかりふいてからかたくり粉をまぶします。お弁当のおかずにも。379kcal35分
「長芋の2色香り揚げ」

長芋の2色香り揚げ

長芋のシャキシャキと天ぷら衣のサックリ感が、絶妙な歯ごたえと味わいに。海苔と青しそ、2つの風味と香りでいただきます。長芋の食感を残すため、少し高めの温度でカラッと揚げます。 254kcal20分
「さつまいものコロッケ」

さつまいものコロッケ

さつまいもの甘みとベーコンの旨味は、相性抜群の組み合わせ。時間があれば丸めたコロッケのたねを冷蔵庫で冷やすと、衣を付ける際に形がくずれにくくなります。お弁当のおかずにも。 397kcal40分
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