料理・レシピ > 調理法 > 和え物  (231件)
あえて作る料理のレシピ。サラダ、白和え、ごまあえ、酢の物、おろし和え、おひたしなど。
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「刺身さんまのなめろう」

刺身さんまのなめろう

皿までなめるほど旨い漁師の料理“なめろう”。あじが定番ですが、脂ののったさんまもまた絶品です。晩夏から初秋の季節限定おつまみに、新米のお供にもどうぞ。 94kcal5分
「きのこと長芋の和風サラダ」

きのこと長芋の和風サラダ

きのこは数種類を組み合わせると、旨みが相乗効果で広がります。ローカロリーでもボリュームを感じる食材でヘルシー、しかもいろいろな食感が一度に楽しめます。 135kcal15分
「黒豆サラダ」

黒豆サラダ

黒練りごまはよく練ってからマヨネーズと合わせると、香りのいいドレッシングに。ひじきとしいたけに下味を絡ませておくのもポイント。 172kcal15分
「かぼちゃのマッシュサラダ」

かぼちゃのマッシュサラダ

星型に抜いたパプリカを飾るひと手間で、パーティーメニューに。器に見立てたかぼちゃの皮ももちろん食べられます!148kcal30分
「いろいろきのこのマリネ」

いろいろきのこのマリネ

エリンギは包丁で切るのではなく、手でさくことで味がなじみやすくなります。きのこは熱いうちにマリネ液に入れ、冷やしながら漬け込むのがコツです。 81kcal15分
「焼きなすのピリ辛和風マリネ」

焼きなすのピリ辛和風マリネ

焼きなすはマリネ液に熱いうちに浸し、冷やしながら漬けると味がしみこみやすくなります。常備菜にもおすすめの一品です。110kcal20分
「柿とおかひじきの白和え」

柿とおかひじきの白和え

白和えは豆腐をしっかり水切りすることが、おいしく作るコツです。すり鉢がなければ、こし器で裏ごしても滑らかに仕上がります。 75kcal15分
「根菜のごまマヨネーズ和え」

根菜のごまマヨネーズ和え

根菜は、コリコリと歯ごたえが残るくらいにゆでます。先にしょうゆをまぶす“しょうゆ洗い”のひと手間で、野菜にしっかり味がのります。お好みでマスタードや練り辛子を加えて、おつまみにもどうぞ。243kcal15分
「しょうゆが香る和風ペペロンチーノ」

しょうゆが香る和風ペペロンチーノ

スパゲティと具を一緒にゆでて、きのこの風味を麺に染み込ませるので、簡単でよりおいしくなる一石二鳥のレシピ。しいたけやえのきは、エネルギーも少ないので、とってもヘルシーです。 559kcal15分
「2種ひじきの菊花和え」

2種ひじきの菊花和え

ひじきの黒と菊の黄、おかひじきの緑と、秋らしい彩りが映える和え物。ひじきを下煮するのは手間ですが、その方が味が馴染みやすく、おいしく出来ます。色を生かすため、しょうゆは薄口か白醤油で。26kcal15分
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