2月22日(水)はおでんの日 : 料理・レシピ : misbit.com

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学校法人香川栄養学園
女子栄養大学栄養科学研究所

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ふぅふぅふぅと、冬の間は何度でも食べたいおでん。ご当地おでんで変化をつけて。

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みそおでんこんにゃくや里いも、焼き豆腐などを煮て、甘辛いみそだれで食べる名古屋風おでん。大根は下ゆで後に、粗熱がとれるまでそのままおくと、えぐみが抜けておいしく仕上がります。	367kcal	40分
みそ煮込みおでん赤みそと砂糖を合わせたみそ煮込みおでん。見た目の色よりも、甘めで口当たりのよい味つけです。柔らかく煮えた豚肉にも、しっかり味がしみています。	804kcal	90分
関東風おでん下ゆでと油抜きは丁寧に。中まで味がじっくり染み込んでふっくら美味しい。煮立てないように、弱火でゆっくり煮ていきましょう。	361kcal	160分
京風おでん鍋つくねとたこのシンプルおでん。シャキシャキ野菜もたっぷりいただけます。おもてなしにもぴったりな鍋ものです。ぜひ柚子こしょうを添えてどうぞ。	399kcal	50分
野菜たっぷりおでんおでんは野菜不足になりがち。逆転の発想で、野菜を主役にして作りましょう。うまみたっぷりのだし汁を含んで、野菜の甘みも引き立ちます。	317kcal	45分

みそおでん