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寒しじみの旨味をフル活用
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チンするから揚げ
カラダをリセット
土の香りもごちそう
初夏の粋を味わう
ひんやり・ちゅるっ
アオリイカ、もずく
料理/監修
小田 真規子
松尾 みゆき
池田 桂子
監修
学校法人 香川栄養学園
女子栄養大学栄養科学研究所
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2月
> 寒しじみの旨味をフル活用
厳冬に旨味成分をたっぷり蓄えた「寒しじみ」。身もダシもしっかり活用しましょう。
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しじみとオクラのすまし汁
しじみの旨味を味わうシンプルな一品です。オクラの自然なとろみと歯ざわりが加わってさらに美味しく。しょうゆとしょうがで味をひきしめます。
19kcal
15分
しじみと菜の花の煮びたし
しじみの旨味が春野菜にしみ込んだ味わい豊かな一品。菜の花は一度ゆでてから使うと、苦味が和らいで食べやすくなります。
46kcal
15分
しじみと春キャベツのにんにく炒め
春キャベツは、あまり火を通しすぎないことがポイント。しじみの口が開いたら、手早く炒めていただきましょう。
89kcal
15分
しじみのみそ汁
ほっとする家庭の味の定番！貝類は水から煮て、うまみを出すようにします。砂抜きをしっかりと行なうことがポイントです。
43kcal
5分
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