 | ひじきの黒と菊の黄、おかひじきの緑と、秋らしい彩りが映える和え物。ひじきを下煮するのは手間ですが、その方が味が馴染みやすく、おいしく出来ます。色を生かすため、しょうゆは薄口か白醤油で。 | 26kcal | 15分 |
 | 素材を揚げてコクを出しつつ、大根おろしをたっぷり入れることで、胃にもたれずあっさりいただけます。揚げたてのアツアツを、すぐ煮汁に加えることが上手に味を染み込ませるコツ。
| 531kcal | 25分 |
 | いわしにごま味噌をはさんで香ばしい一品に。電子レンジで作れるので、とても簡単です。
| 368kcal | 20分 |
 | ひと手間かけたいわしの天ぷらはお店の味にも負けません。梅と青しその絶妙な香りと組み合わせがおいしさのヒミツです。
| 423kcal | 25分 |
 | 脂ののったカツオで、ぜひお試しいただきたいアレンジ料理。コチュジャンを使用しているので、少々エスニックの香りがしつつ、日本酒にもご飯にもぴったりな味つけです。全部をよーく混ぜて召し上がれ。
| 259kcal | 10分 |
 | かつおを使ってあっさりとした中華丼をどうぞ。鶏がらスープをかけてお茶漬け風にしてもおいしいです。
| 485kcal | 15分 |
 | かつおは下ゆでしてから煮ると臭みが抜けてグンと食べやすくなります。豆板醤以外にカレー粉やにんにく、赤唐辛子を加えてもよいでしょう。冷蔵庫保存で１週間程度はおいしくいただけます。
| 208kcal | 30分 |
 | 上品な旨味の白身魚として代表的なかますに、柚子をたっぷり効かせて秋を演出してみました。柚子が手に入らない場合は、すだちやかぼす、もちろんレモンでも構いませんので、お試し下さい。
| 215kcal | 35分 |
 | かれいを油で揚げてコクをプラスし、きのこの旨味たっぷりのあんをかけました。かれいの白を生かすため、あんの調味料の配合もしょうゆより塩を多くして、薄い色に仕上げています。日本酒の肴に。
| 221kcal | 25分 |
 | 旬のきのこを沢山食べれるレシピです。お好みのきのこを自在に組み合わせて作ってみましょう。
| 43kcal | 10分 |
