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料理/監修

監修

学校法人香川栄養学園
女子栄養大学栄養科学研究所

いかのトマトクリーム煮

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

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1	いかは下処理をし、胴は輪切りにし、足は2-3本ずつに分ける。
2	たまねぎは2-3cm角に切り、にんにくはみじん切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。
3	塩を加えた熱湯にブロッコリーを加え、かためにゆでてザルにあげて冷ます。ブロッコリーをゆでた後の熱湯でいかをさっとゆでてザルにあげる。
4	フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを炒め、香りが出たら、たまねぎを加えしんなりするまで炒める。Ａを加え、煮立ったら弱火で10分煮る。
5	いか・ブロッコリー・生クリームを加え、ひと煮したら塩・こしょうで味をととのえる。
	※いかの下ごしらえ　「お料理基礎知識」＜いかの下ごしらえ＞参照。

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