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料理/監修

監修

学校法人香川栄養学園
女子栄養大学栄養科学研究所

豚ヒレのラタトゥーユ

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

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※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧下さい。


1	豚肉は3cm角に切り、塩・こしょうをし小麦粉をまぶす。
2	たまねぎは2cm角に切り、ズッキーニは1cm厚さに切り、にんにくはみじん切りにする。
3	鍋に半量のオリーブ油を熱し、豚肉を入れ全面焼き付けて一度取り出す。
4	残りのオリーブ油を熱し、にんにくを炒め、香りが出たらたまねぎ・ズッキーニの順に加えて全体に油がなじむまで炒める。
5	豚肉を戻し入れ、トマトの水煮・Ａを加え、フタをして煮立ったら中-弱火で15分煮る。お好みでセルフィーユを添える。

今日のお買物と毎日の献立づくり