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料理/監修

監修

学校法人香川栄養学園
女子栄養大学栄養科学研究所

枝豆のミートソース

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

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※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧下さい。


1	たまねぎ・にんじん・にんにくはみじん切りにし、マッシュルームは薄切りにする。
2	ボウルにトマトの水煮缶を開け、スプーンなどでつぶした後、残りのＡの材料を加えてよく混ぜておく。
3	フライパンにオリーブ油を熱し、(1)を加え全体にしんなりするまで十分に炒める。
4	牛ひき肉を加え炒め、色が変わったらＡを加え、煮立ったらアクをとり、弱火にして15-20分煮る。
5	枝豆は塩を加えた熱湯でゆでて水にとり、サヤからはずす。
6	(4)に(5)を加え、ひと煮してタバスコ・塩・こしょうで味をととのえる。


	※枝豆のゆで方　さっと水洗いし、1袋に対し塩＜大さじ1＞をふってもみ、少なめに沸かした熱湯にそのまま入れます。再び沸騰したらアクを取り、中火にしてお好みの固さになるまでゆでます。

今日のお買物と毎日の献立づくり