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料理/監修

監修

学校法人香川栄養学園
女子栄養大学栄養科学研究所

鶏肉と夏野菜の中華煮

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

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※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧下さい。


1	鶏肉は1枚を6等分に切り、塩・こしょうをする。
2	ねぎ・しょうがはみじん切りにする。
3	たまねぎは繊維を断ち切るように1cm幅に切り、ズッキーニは1．5cm厚さの輪切りにし、パプリカは種をとって乱切りにする。
4	フライパンに油を熱し、鶏肉の両面に焼き色をつける。
5	(2)・たまねぎ・ズッキーニ・パプリカの順に加え、全体に油がなじんだらＡを加える。煮立ったらアクをとり、弱火にし12-15分煮る。
6	仕上げに酢・ごま油を加え、倍量の水で溶いたかたくり粉でとろみをつける。

今日のお買物と毎日の献立づくり