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料理/監修

監修

学校法人香川栄養学園
女子栄養大学栄養科学研究所

豚肉と白いんげんの中華風煮物

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

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※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧下さい。


1	豚肉はAで下味をつける。
2	たまねぎはくし切りにし、さらに半分に切る。しょうが・にんにくはみじん切りにする。
3	さやいんげんは筋をとり、塩を加えた熱湯でゆでて水にとり、水気を切って3-4cm長さに切る。
4	鍋にごま油を熱し、しょうが・にんにくを炒め、香りが出たらたまねぎ・豚肉の順に加え全体に油がなじむまで炒める。
5	Bを注ぎ、煮立ったらアクを除き、弱火で20分煮る。
6	白いんげん(ゆでてあるもの)を加え、さらに5分煮る。
7	仕上げに(3)のさやいんげんと酢を加えて、火を止める。

今日のお買物と毎日の献立づくり