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料理/監修

監修

学校法人香川栄養学園
女子栄養大学栄養科学研究所

牛肉のビール煮

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

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※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧下さい。


1	牛肉は5cm角に切り、Ａの下味をよくもみこんで、小麦粉をまぶす。
2	にんにく、たまねぎはみじん切りにし、にんじんは1cm厚さの半月切りにする。マッシュルームは石づきを取って、たて半分に切る。
3	鍋にバターを入れて火にかけ、(1)を両面焼き色が付くまでソテーし、いったん取り出しておく。
4	同じ鍋にサラダ油とにんにくを入れて火にかけ、香りがたったところにたまねぎを入れ、透明になるまでじっくり炒める。次ににんじんとマッシュルームを入れ、全体に油がまわって照りが出たら(3)を戻し、Ｂを加えて強火にする。
5	煮立ったらアクをとり、弱火にして、Ｃを入れて全体がとろりとなるまで約50分ほど煮込む。

今日のお買物と毎日の献立づくり