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料理/監修

監修

学校法人香川栄養学園
女子栄養大学栄養科学研究所

かぶとかまぼこの梅ごま和え

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

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1	かぶは厚めのくし切りにし、葉の部分を1cm長さの小口切りにし、塩少々を入れた熱湯でかぶ、葉の順にさっとゆで、ザルにあげてよく水気を切る。
2	かまぼこは1cm厚さのいちょう切りにする。
3	Ａの梅干しは種をとり、他の材料とよく混ぜ、(1)と(2)を和える。


	※いちょう切り　「お料理基礎知識」＜野菜の切り方＞参照。

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