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料理/監修

監修

学校法人香川栄養学園
女子栄養大学栄養科学研究所

さばとじゃがいものトマト煮

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

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※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧下さい。


1	さばは1切れを2-3等分に切り、塩・こしょうをして、小麦粉をまぶす。
2	たまねぎは薄切り、じゃがいもは1．5cm幅の輪切りにし、水に放って表面のでんぷんを流した後、ザルにあげ水気をきる。
3	フライパンに半量のオリーブ油を熱し、さばを入れて中火で両面焼き色が付くまで焼き、いったん取り出す。
4	フライパンに残りのオリーブ油とみじん切りにしたにんにくを入れて火にかけ、香りがでてきたら(2)を加えて全体に油がなじむまで炒める。
5	Ａを混ぜ入れ、煮立ったら弱火にして5分煮る。
6	さばを戻し入れて、さらに5分程煮て、Ｂで味をととのえる。器に盛り、お好みでイタリアンパセリを飾る。

今日のお買物と毎日の献立づくり