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料理/監修

監修

学校法人香川栄養学園
女子栄養大学栄養科学研究所

漁師風パエリア

(あさりの砂抜き時間除く)

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

お買物メモに追加

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧下さい。


1	あさりは海水程度の塩水に浸けて砂を吐かせる。いかは下処理をし、胴は1.5cm幅に、足は食べやすく切る。えびは背ワタをとる。
2	にんにくはつぶし、たまねぎは薄切りにし、ピーマンは種をとり輪切りにする。
3	フライパンにオリーブ油・にんにくを入れにんにくの香りが移るまでよく炒める。
4	たまねぎ・いか・えびの順に加え炒める。
5	米を洗わずに加え、さらによく炒め、米がさわって熱くなったら合わせたＡを注ぎ入れる。
6	平らにし、あさりを並べフタをして煮立ったら弱火で12分炊く。
7	ピーマン・水気を切ったマッシュルームを加え10分蒸らす。

	※いかの下ごしらえ　「お料理基礎知識」＜いかの下ごしらえ＞参照。

	※あさりの砂抜き　海水程度の塩水（2カップの水に小さじ2程度の塩）に浸け、暗い所に30分程度置きます。

今日のお買物と毎日の献立づくり