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料理/監修

監修

学校法人香川栄養学園
女子栄養大学栄養科学研究所

冷やしきつねうどん

(冷蔵庫で冷やす時間除く)

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

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1	Ａを合わせて鍋に入れ、中火にかけてひと煮して火を止め、万能こし器でこして粗熱をとってから冷蔵庫で冷やしておく。
2	鶏肉は細切りにして耐熱皿に並べ、塩・酒をふり、ラップをして電子レンジに5分かけ(鶏もも肉1枚の目安)粗熱をとる。
3	油揚げはオーブントースターできつね色に焼き、千切りにする。
4	きゅうりは、斜めうす切りにしてから千切りにする。
5	ゆでうどんはたっぷりの熱湯でゆでて水にとり、手早く冷ましてから十分に水気を切り、器に盛る。
6	(2)・(3)・(4)の具と紅しょうがをのせ、(1)とサラダ油を合わせたつゆをかける。

※電子レンジは素材の量によって加熱時間が異なります。

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