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料理/監修

監修

学校法人香川栄養学園
女子栄養大学栄養科学研究所

チョコレートチーズケーキ

(冷蔵庫で冷やし固める時間除く)

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

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1	ゼラチンは分量の水にふり入れてふやかしておく。
2	カステラは上下を切り落として５mm幅に切り、直径15cm程度の丸型に合わせて敷き込む。
3	クリームチーズは室温で戻す。
4	チョコレートはあらく刻み、湯せんにかけて溶かしておく。
5	ボウルにクリームチーズ・砂糖をよく練り混ぜ、牛乳・生クリーム・ラム酒の順に加え、(1)のふやかしたゼラチンを湯せんで溶かし、加える。
6	型に(5)を流し入れ、チョコレートを少しずつ流し、マーブル模様になるようにスプーンで大きく混ぜる。さらにティースプーンでチョコレートを上から細く垂らして模様を付け、そのまま冷蔵庫で冷やし固める。

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