焼きかますの混ぜごはん : 料理・レシピ : misbit.com

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料理/監修

監修

学校法人香川栄養学園
女子栄養大学栄養科学研究所

焼きかますの混ぜごはん

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

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1	かますはうろこを取って頭を落とし、ワタを抜いてよく水洗いする。塩をふって10分置き、水気をよく拭く。
2	フライパンに油を中火で熱し、(1)を入れて表面を2分ずつ中火で焼き、弱火にして3-4分焼いて中まで火を通す。
3	熱いうちにかますの骨を除いて粗くほぐす。
4	きゅうりは縦半分に切ってから薄切りにし、塩少々をふってしんなりさせ、水気を絞る。青しそは千切りにする。
5	白飯に(3)・(4)・白ごまを混ぜる。