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料理/監修

監修

学校法人香川栄養学園
女子栄養大学栄養科学研究所

カプレーゼ＆ブルスケッタ

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

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※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧下さい。


	<カプレーゼの作り方>
1	トマトはヘタを取り5mm厚さの輪切りにする。モッツァレラチーズも5mm厚さの輪切りにする。バジルは葉先をちぎる。
2	Aのドレッシングは混ぜ合わせておく。
3	(1)のトマト・モッツァレラチーズ・バジルをずらしながら重ねて盛り付け、Aのドレッシングをかける。

	<ブルスケッタの作り方>
1	トマトはヘタを取り、皮に十字に切れ目を入れ、熱湯にさっとくぐらせて冷水にとり、めくれた切り口から皮をむく。横半分に切り、種を取って1cmの角切りにする。
2	Bのにんにくはみじん切りにし、バジルは細かく手でちぎり、(1)のトマトと合わせる。
3	(2)にCの塩・こしょうを加えて味を調え、オリーブ油を加え混ぜる。
4	フランスパンは2cm厚さに切り、オーブントースターで焼き色が付くまで焼く。にんにくを半分に切り、切り口をパンにすりこんで香りを付け、オリーブ油を少々かける。
5	(4)のフランスパンに、(3)をのせる。お好みでバジルの葉を飾る。

※1人分のエネルギーカプレーゼ：202kcal･ブルスケッタ：252kcal

今日のお買物と毎日の献立づくり