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料理/監修

監修

学校法人香川栄養学園
女子栄養大学栄養科学研究所

肉まん

(生地を休ませる、蒸す時間除く)

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

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※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧下さい。


1	ボウルにAをふるい入れ、混ぜ合わせたBを少しずつ加えてよく混ぜる。表面がなめらかになるまで混ぜ、よくこねて、耳たぶくらいの固さにする。1人2コ分として等分に丸めてバットに並べ、軽くラップをかけ常温で30-40分休ませる。
2	しいたけは石づきを取りみじん切りにし、ねぎもみじん切りにする。しょうがはすりおろし、春雨は熱湯につけて戻し、粗く刻む。
3	ボウルにひき肉・(2)・Cの調味料を入れてよく混ぜ、8等分に丸める。
4	(1)の生地を手のひらで中央を厚めにして直径9-10cmに広げる。(3)をのせ、ひだを寄せるように形作る。
5	5×5cm角に切ったオーブンシートに1つずつ(4)をのせて、蒸気の上がった蒸し器で15分蒸す。

今日のお買物と毎日の献立づくり