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料理/監修

監修

学校法人香川栄養学園
女子栄養大学栄養科学研究所

アスパラのサラダ・グリーンソース

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

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1	アスパラは根元を切り落として半分に切り、熱湯でさっとゆでる。たまねぎは薄切りにして水にさらす。ラディッシュは薄切りにする。
2	バジルは葉を手でちぎる。イタリアンパセリは葉をちぎり、みじん切りにする。アボカドは皮をむいて種を取り除く。
3	ボウルにAと(2)のアボカドを入れて、フォークでアボカドをつぶしながら混ぜ合わせる。さらにバジル・イタリアンパセリを加えてよく混ぜる。
4	器にアスパラを盛って(3)のソースをかけ、たまねぎ・ラディッシュをのせて、粗挽きこしょうをふる。

	※料理監修　松尾みゆき

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