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料理/監修

監修

学校法人香川栄養学園
女子栄養大学栄養科学研究所

かんたん豚の角煮風

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

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1	ねぎはぶつ切りにする。Ａのしょうがは厚めの薄切りにし、にんにくは半分に切って芯を除く。赤唐辛子は種を除く。
2	鍋に豚肉・ねぎ・たっぷりの水を入れて中火にかける。煮立ったらアクをとり、弱火にして10分ゆでる。ゆで汁を分量分取り分け、残りのゆで汁は捨てる。
3	(2)の鍋にＡを加えて中火にかけ、煮立ったら煮汁をからめながら2-3分煮る。取り分けておいたゆで汁を加えて、再び煮立ったらフタをし、火を弱めて20分程煮る。お好みでからしを添える。

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