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料理/監修

監修

学校法人香川栄養学園
女子栄養大学栄養科学研究所

カレー鍋（洋風）

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

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※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧下さい。


1	じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、にんにくは薄切りにする。鶏もも肉はひと口大に切る。えびは背に切れ目を入れ、背ワタを取る。ブロッコリーは小房に分ける。セロリの茎は斜め切りにし、葉は4cm長さに切る。パプリカは1cm幅に切る。ミニトマトはヘタを取る。
2	鍋にオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら中火にし、鶏肉を炒める。表面が白くなったらじゃがいもを入れ、サッと炒める。Aを入れ、煮立ったら、いったん火を止めて、カレールウを入れて溶かす。
3	(2)にえびと白ワインを入れて再び煮て、塩、こしょうで味を調える。じゃがいもに火が通ったら、残りの野菜を入れて煮る。セロリの葉はすぐ煮えるので、食べる直前に入れる。


	※料理監修　　松尾みゆき

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