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料理/監修

監修

学校法人香川栄養学園
女子栄養大学栄養科学研究所

みそカツ丼　

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

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※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧下さい。


1	豚肉は筋切りをし、両面を包丁の背でまんべんなくたたき、形を整え、塩・こしょうをふる。
2	小麦粉、溶いた卵、パン粉の順に衣を付ける。
3	170℃に熱した揚げ油で、(2)を4-5分かけてきつね色になるまで揚げる。油をよく切っておく。
4	Ａの材料を小鍋に入れてよく混ぜ、中火にかけてひと煮立ちさせる。レタスは太めの千切りにする。
5	器にご飯を盛り、レタス・食べやすく切った豚カツをのせ、(4)のたれをかける。

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