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料理/監修

監修

学校法人香川栄養学園
女子栄養大学栄養科学研究所

うなぎの簡単ちらし寿司

(玉子焼の粗熱をとる時間除く)

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

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1	甘酢しょうがは千切りにして、大きめのボウルに入れる。ご飯を加え、ぽん酢を回し入れ、へらで切るように混ぜ、寿司飯を作る。
2	別のボウルにAを入れて混ぜ合わせ、大きめのフライパンにサラダ油を薄く引いて熱し、卵液を流し入れる。表面が乾いてきたら裏返してさっと焼く。玉子焼は粗熱をとって、半分に切り、さらに5mm幅に切る。
3	さやえんどうは筋を取り、塩（分量外）を入れた熱湯でゆで、斜めに千切りにする。かいわれ大根は根元を切って、半分に切る。
4	うなぎ蒲焼を3cm幅に切り、耐熱皿に入れて酒をふり入れる。ラップをかけて、3分加熱する。
5	器に(1)を盛り、(2)の玉子焼、うなぎ、さやえんどう、かいわれ大根をのせる。


	※料理監修　　松尾みゆき

※電子レンジは素材の量によって加熱時間が異なります。(表示時間は､600W/4人分です)

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